虽说已经立秋了,但是天气依旧这么热,多晒一会人就燥得不行,这时候,不吃点凉的,怎么能抚慰被烘烤的心。
比起碳酸饮料、雪糕、奶茶等精加工食品,还是各种更加原始、手工制作的本土消暑小食更加解凉。
吃货君按地域美食总结了一份消暑美食图鉴,武汉最后的夏天,就靠它们续命了——
东北大拉皮
东北大拉皮可是东北的一道凉菜扛把子,口感劲道有韧性,清凉爽口而且还可以自己调口味,无论是麻辣还是酸甜都可以,完全是吃货君心目中夏天吃的首选。
其他凉菜顶多把做法老老实实放在前面,只有大拉皮有响亮的形容词开光。
五彩拉皮是名副其实的五彩,煎鸡蛋丝、黄瓜丝、萝卜丝、紫甘蓝、木耳、猪里脊,五颜六色看着就有食欲。
大拉皮先用冷水浸润过,淋上酸辣的酱汁,劲道弹牙。凉凉的拉皮,沾上芝麻酱的浓香,酸辣可口,直抵心窝。
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汤师傅东北菜馆
地址:天鹅路82附5号
哈尔滨饺子·东北菜
地址:华中农业大学综合服务部大楼二楼
老东北家乡菜
地址:杨园南路新世界花园A区底商
东北烤肉
地址:拦江路武汉三中旁
咱家东北风味餐厅
地址:银松路120号东一时区1楼
东北烤肉饺子馆
地址:车站路70号
陕西凉皮
面对酷暑,陕西人有绝招,四十多度高温里,吃喝玩乐、面不改色,拯救食欲的秘诀就是——三秦国民小吃凉皮!
@图片来源于西楼
凉皮种类繁多,做法各异,但均有着“筋、薄;细、穰”这四大特点——即劲道、纤薄、细状、柔软的意思。
黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋、花生碎,浇一勺用油泼辣子打底的拌料,吃得嘴角流汁好不过瘾。
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老西安秦之味
地址:雪松路新华小璐69号
31°北陕西风味小吃部落
地址:香港路地铁站B出口
老西安味华秦味
地址: 高雄路高雄大酒店对面
秦见面
地址: 关山街道珞喻路关山口斯威特酒店旁
(华中科技大学南二门对面)
山陕面馆
地址: 宝丰一路103号
老陕面道(铁机路店)
地址: 铁机路558号(君汉和隔壁)
三秦老面(菱角湖店)
地址: 马场角小路第十九初级中学旁(近菱角湖万达广场)
山西面食馆
地址: 珞珈山武汉大学工学部家属区(湘菜馆旁)
老碗面
地址: 金融港俊贤雅居二期12栋一楼
知味饺子馆
地址: 水果湖路与惠明路交叉口省人大西南角(近省委西大门)
四川冰粉
四川人的夏天,是从嗦第一口冰粉开始的。
对四川人民来说,没有啥子高温是喝一碗冰粉不能解决的,一勺冰粉颤颤巍巍滑下喉咙,生津止渴,沁人心脾。
冰粉的配料极其丰富:红糖花生碎芝麻醪糟山楂葡萄干坚果蔓越莓玫瑰……喜欢什么都可以往里加。浓厚的红糖汁水、一浇上去,透明的缝隙被缓缓填满,妖艳而华丽。
冰粉口感冰凉香甜又嫩滑,能够生津解暑,清凉降火。喝一口,你就会觉得:夏天真美,人间值得!
☉店铺推荐☉
苹果妹手工冰粉
地址:江汉路三新横街41号
龍冰粉
地址:江汉路159号1层
林间冰粉
地址:保成路与江汉二路交叉口
李氏手工冰粉
地址:前进五路31号
榴芒冰粉
地址:江汉路步行街中山大道507号
老成都冰粉
地址:富安街南湖名都A区c2栋1层1室
素糖纪手作冰粉
地址:汉街J4地块5栋1层15室
丝糖甜社(江汉路店)
地址:前进5路8号
宜昌凉虾
宜昌儿“国民饮料”,以大米、玉米等为原料制浆煮熟后,用特定的斗笠沥出而成,因头大尾细形似虾而得名。
凉虾在宜昌人民心目中的重要地位,相当于凉茶在广东、冰粉在四川、酸梅汤在北京。
大汗淋漓的喝上一大口,凉虾顺着红糖水滑入嘴中,只需要用舌尖一抿,香糯的凉虾就在口中融化。
升级版的凉虾,不止是单一的红糖味,还有桂花味,冰糖味,蜂蜜味,还可以掺着赤花籽一起,清凉解渴。
☉店铺推荐☉
谭友记凉虾
地址:江汉路万达广场C座7号门(宝岛眼镜旁)
凉糕来了
地址:雪松路万松小区25栋1单元1层3室
龍冰粉
地址:江汉路159号1层
老成都冰粉
地址:富安街南湖名都A区c2栋1层1室
广东龟苓膏
龟苓膏是两广地区的一种传统药膳。夏天闷热的时候,一碗龟苓膏下肚,对广东小孩来说,简直就像是吃了雪糕一样,透心凉,心飞扬啊~
龟苓膏各种配方的材料各有不同。地黄、蒲公英、金银花、菊花、甘草、防风、红枣、桑叶等十几种材料长时间共同熬制后做成。虽然具体名目并非完全固定,但无论配方怎么改变,龟板和土茯苓这两种材料都是必不可少的。
多种中药材熬制的龟苓膏,具有滋阴润肺、清热解毒的作用;但也正因为这些药材,龟苓膏吃起来口味偏凉苦,需要搭配糖浆、蜂蜜、炼乳等一起吃以调和口味。
☉店铺推荐☉
阿土双皮龟苓膏
地址:民生路176号
叶佬传承(总店)
地址:江汉一路116号
吾家有甜糖水店
地址:和平大道万达美食金街9.10.11栋1-2层31室
黄氏许牛奶甜品专家
地址:中山大道539号
光谷世界城珞雄路地铁站A出口悦心汇
三圣居客家甜品店
地址:胜利街194号-3号
台湾烧仙草
当大西南的人们用凉糕、凉虾消暑开胃时,闽南地区的人们则是一碗烧仙草。
仙草、芋圆、红豆、珍珠、花生米,看看食材就让人眼花缭乱,垂涎三尺。在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。
☉店铺推荐☉
阿土双皮龟苓膏
地址:民生路176号
叶佬传承(总店)
地址:江汉一路116号
吾家有甜糖水店
地址:和平大道万达美食金街9.10.11栋1-2层31室
黄氏许牛奶甜品专家
地址:中山大道539号
光谷世界城珞雄路地铁站A出口悦心汇
三圣居客家甜品店
地址:胜利街194号-3号
鲜芋仙
地址:武汉各大分店
漳州四果汤
四果汤历史悠久,是福建闽南一带非常出名的特色小吃,源起福建漳州。味甜爽口,清凉解毒,具有祛暑降温的作用,因而在夏季备受人们喜爱。
起初的四果汤只有绿豆、薏米、阿达子、莲子这四样,所以叫四果汤。
现在的四果汤也加入了一些水果元素,如西瓜,菠萝等新鲜的水果,另外,还有加芋圆、仙草、白石花块、果冻布丁等等,按自己的喜好,可以变成多变的四果汤!
四果汤的灵魂在于刨冰,很多老店里的师傅会用刨冰刀挫手动刨冰,盛满碗中的冰沙,最后,浇上一两勺甜甜的糖水,才有夏天的清凉幸福感。
☉店铺推荐☉
夏知秋四果汤
地址:本溪街众圆广场负一楼初山饭团隔壁
顾你
地址:大花岭学府苑4栋416号
海南清补凉
清补凉是海南岛经典的小吃之一,历史悠久,极具海南特色。可以根据喜欢的口味随意搭配组合,椰汁的浓郁和清甜,令人沉迷。
地道的清补凉分为底料和汤料两类,底料为煮花生、冬瓜薏、通心粉、贝壳粉、鹌鹑蛋、泡银耳、番薯凉粉、现刨椰子丝、绿豆、红豆、薏米等,汤料则为三种椰奶、椰汁和红糖水。
大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一碗清补凉就是一幅晃动的画。吃起来甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。
☉店铺推荐☉
黄氏许牛奶甜品专家
地址:中山大道539号
光谷世界城珞雄路地铁站A出口悦心汇
珞樱牛奶甜品小铺
地址:武汉大学校内工学部青年公寓105#商业网点
老万城酸梅汤
对于武汉人来说,没有喝到老万成酸梅汤的夏天是不完整的。作为一年中最热的季节,一杯地道的酸梅汤才是最消暑的饮品,再加点冰块,那叫一个爽啊!
古法酸梅汤原料可不只是酸梅,还得配上山楂、桂花、甘草、冰糖,熬到精华都融在红汤里才行。冰镇过后的酸梅汤,酸甜入心,夏天里来上一碗,既解渴又解馋。
☉店铺推荐☉
老万成酸梅汤
地址:汉口中山大道835号
台湾阿里山蜜豆冰
江汉路一向不缺美食,这家店屹立在江汉路近30年,不少武汉伢从小吃到大。
武汉的路变了又变,阿里山蜜豆冰还是没变,依然绵密清甜透心凉,38度的夏天有它就够了。店里只收现金,去之前记得带现金哦。
☉店铺推荐☉
台湾阿里山蜜豆冰
地址:前进四路53号
凉面
自古以来,民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法。炎热的夏天,这时候来一碗凉面,就能填饱武汉伢燥热的胃。
在一天的工作都还没开始,光是出个门,不到片刻就已汗流浃背的武汉,凉面,成了必不可少的解暑利器。2分钟就能打包好一碗,爽口又“耍拉”。
☉店铺推荐☉
傻儿口水凉面
地址:雪松路安全村231号1栋
老曹口水凉面
地址:航空路同济医学院对面菜市场
北城路55号|江堤街福满楼旁
福燕凉面
地址: 球场路145号
赵记怪味面馆
地址: 广八路50号
春林凉面
地址: 建设南街与建设三路交叉口东50米
继叔口水凉面
地址: 前进五路21号
九月私厨
地址: 锦绣二路鹦鹉花园六号门
小方夜宵
地址: 后湖南路99号长投汉口年华
柳公子餐厅
地址: 新华路日月华庭5号门
金色雾都
地址: 汉口台北路64号
民生甜食馆
地址:武汉各大分店
卤菜
提到消暑小食,不得不提各式各样的卤菜。凉拌菜不分地域,也不挑食材,从黄瓜、番茄、木耳、金针菇、豆腐等素菜到牛羊猪鸡鸭鹅肉的荤菜,万物皆可卤。
在小龙虾盛行之前,卤味才是武汉夏天宵夜的王者。到现在,武汉的老杆依然对卤味情有独钟,无论是鸭脖、鸭肠、牛肉、牛蛙还是干子、藕,带着醇厚卤香的卤味才是深夜最恰到好处的下酒菜。
☉店铺推荐☉
汤老头
地址:解放大道826号
黄毛鸭脖
地址:玫瑰园路10号1层1室
吴长子卤菜
地址:统一街洪益巷108号(近武汉关小学)
坤厚里卤菜
地址:解放大道826号
神雕侠侣卤菜
地址:民意四路14号
蟹神·咩咩小吃
地址:汉阳拦江路地铁附近
龙班长蹄髈大王
地址:水陆街复兴路小学对面
蓝精灵饺子店
地址:中华路楚才社区88-3层
涂太婆卤菜店
地址:汉口唐家墩路103号
华师卤菜
地址:华师博雅园2楼
炎炎夏日有消暑美食相伴
也能胃口大开,活力满满~
以上这些消暑小吃,你最喜欢哪样呢?
(正文已结束)
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